关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-27 蒸制面点制品一般是（）上屉蒸制。 A: 温水 B: 沸水 C: 冷水 D: 凉水 蒸制面点制品一般是（）上屉蒸制。A: 温水B: 沸水C: 冷水D: 凉水 答案： 查看 举一反三 蒸制面点制品一般是温水上屉，旺火蒸制。 蒸制工艺的一般流程是：蒸锅加水→生坯摆屉→（）上屉蒸制一成熟一下阻。 A: 水凉 B: 温水 C: 成品 D: 水沸 上屉蒸制一般需( )，再将笼屉置于蒸锅上。 A: 冷水加足 B: 温水将开时 C: 水烧沸产生蒸汽后 D: 将火点着后 上屉蒸制一般须，再将笼屉置于蒸锅上（） A: 冷水加足 B: 温水将开时 C: 水烧沸产生蒸汽后 D: 将火点着后 蒸制工艺的一般流程是：蒸锅加水→生坯摆屉→水沸上屉蒸制→（）→下屉。 A: 加温 B: 饧发 C: 成熟 D: 冷却
