蛋白质生物价比蛋白质净利用率更能全面反映食物蛋白质被人体利用的程度。（ ）
对
举一反三
- 关于食物蛋白质的营养学评价，正确的是 A: 蛋白质的含量不等于质量 B: 蛋白质的消化率与蛋白质的来源和烹调方式有关 C: 生物价反映了蛋白质的消化程度 D: 蛋白质的净利用率是反映食物蛋白质被利用的程度，包括消化和利用两方面
- 反映食物蛋白质构成和利用率关系的指标是（） A: 生物价 B: 蛋白质的含量 C: 氨基酸评分 D: 蛋白质净利用率 E: 蛋白质消化率
- 反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（） A: 蛋白质消化率 B: 生物价 C: 蛋白质净利用率 D: 蛋白质功效比值 E: 氨基酸评分
- 鱼摄食某种饲料时，体重增加与摄入蛋白量之比称为（）。 A: 蛋白质的生物价 B: 蛋白质消耗 C: 蛋白质功效比值 D: 蛋白质净利用率
- 评价食物蛋白质被消化吸收后在体内利用的程度的指标是 A: 生物价 B: 蛋白质的含量 C: 氨基酸评分 D: 蛋白质净利用率 E: 蛋白质消化率
内容
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评价是食物蛋白质利用率常用的指标有（ ） A: 食物蛋白质生物价 B: 食物蛋白质净利用率 C: 食物蛋白质功效比值 D: 食物蛋白质氨基酸评分 E: 食物蛋白质消化率
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【单选题】蛋白质()越大,表示该食物蛋白质被机体利用程度越高。 A. 生物价 B. 净利用率 C. 功效比值 D. 氨基酸评分
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当食物蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质接近时，必需氨基酸被机体利用程度也高，这种蛋白质被称为优质蛋白
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像鸡蛋、肉、奶这种蛋白质和人体蛋白质的氨基酸模式比较接近，也就是更好被利用，所以把这些蛋奶肉蛋白质称作优质蛋白，其中（ ）的氨基酸模式与人体最为接近，因此被称作参考蛋白 A: 鸡蛋 B: 牛奶 C: 瘦肉 D: 五花肉
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下列指标属于蛋白质利用率指标的是（ ）。 A: 生物价 B: 蛋白质净利用率 C: 氨基酸评分 D: 蛋白质功效比