菜肴组配一旦完成，菜肴的味道也随之确定。
举一反三
- 菜肴组配的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、（）。 A: 确定菜肴的品种 B: 确定菜肴的质地 C: 确定菜肴的数量和价值 D: 确定菜肴的色泽和造型
- 菜肴组配的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、（）。 A: A确定菜肴的品种 B: B确定菜肴的质地 C: C确定菜肴的数量和价值 D: D确定菜肴的色泽和造型
- 菜肴组配的（）：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。 A: 定义 B: 方法 C: 形式 D: 意义
- （）的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。 A: 菜肴组配 B: 冷菜拼摆 C: 热菜制作 D: 菜肴装盘
- 菜肴色彩组配既可顺色搭配，也可花色搭配。