____末乳因解脂酶多,乳脂易分解,容易贮藏。 (乳脂肪在解脂酶作用下会分解产生游离脂肪酸而使脂肪有分解臭,这是乳制品尤其是奶油常见的一种缺陷。)
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举一反三
- 乳脂肪在脂酶的作用下水解产生游离脂肪酸，从而使牛乳带上脂肪分解的酸败气味，这是乳制品，特别是奶油生产上常见的缺陷。
- 胆汁在消化和吸收营养物质中的作用有 A: 酶解蛋白质 B: 乳化脂肪 C: 运载脂肪分解产物 D: 促进脂溶性维生素的吸收
- 【单选题】生长激素对脂肪代谢的作用是 A. 促进脂肪分解，使游离脂肪酸增加，抑制葡萄糖氧化 B. 抑制脂肪分解，使游离脂肪酸增加，促进葡萄糖氧化 C. 促进脂肪分解，使游离脂肪酸减少，促进葡萄糖氧化 D. 促进脂肪分解，使游离脂肪酸减少，抑制葡萄糖氧化 E. 抑制脂肪分解，使游离脂肪酸减少，促进葡萄糖氧化
- 脂肪动员的限速酶是（）。此酶受多种激素控制，促进脂肪动员的激素称脂解激素，抑制脂肪动员的激素称抗脂解激素。
- 在脂肪动员中，脂肪分解的限速酶是（）。
内容
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无水乳脂（无水奶油）是一种几乎完全由乳脂肪构成的产品，保存期长。如果采用半透明密封包装，即使在热带气候，无水乳脂也能在室温下贮藏数月。
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下列哪种酶是脂肪分解的限速酶?（ ） A: 甘油一酯脂肪酶 B: 甘油二酯脂肪酶 C: 激素敏感脂酶 D: 甘油激酶
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烧伤患者脂肪代谢的特点是（）。 A: 脂肪分解加速 B: 血浆游离脂肪酸增加 C: 脂肪分解减慢 D: 血浆游离脂肪酸减少 E: 长链脂肪酸氧化障碍
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左旋肉碱是一种减肥药物,可加速脂肪的分解。它可能作用于脂肪分解的哪个环节? A: 脂肪动员 B: 脂肪酸的活化 C: 协助将脂酰CoA转运入线粒体 D: 脂酰CoA β-氧化 E: 不饱和脂肪酸的氧化
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下列哪些是与分解脂肪有关的酶 A: 胰脂肪酶 B: 肠激酶 C: 辅脂酶 D: 胃脂肪酶