发芽的马铃薯中引起人类食物中毒的有毒物质是（）
龙葵素
举一反三
内容
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食用有毒蘑菇、发芽马铃薯等食品中毒,属细菌性食物中毒
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发芽的土豆中，引起食物中毒的有毒物质是( )。
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发芽的马铃薯中毒属于（）。 A: 化学性的食物中毒 B: 霉菌毒素食物中毒 C: 细菌性的食物中毒 D: 有毒动植物食物中毒
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马铃薯发芽后产生较高含量的有毒胰蛋白酶抑制剂，因此人食用发芽的马铃薯较易引起食物中毒。
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发芽马铃薯引起中毒的主要物质是()