简述发芽马铃薯中毒的中毒症状与预防措施。
1）中毒症状：龙葵碱毒性较强，对胃肠道粘膜有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用并可引起脑水肿，重症可因呼吸麻痹而死亡。2）预防措施：预防发芽土豆中毒最主要方法是土豆应贮藏在低温、无阳光直射的环境，防止发芽；有发芽情况出现时，烹制时应削皮、挖去芽眼，切后在水中浸泡，烹调时充分加热，或在烹制中加醋，以破坏龙葵碱。
举一反三
内容
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河豚鱼、毒蕈、发芽马铃薯、霉甘蔗中毒都属于有毒动植物中毒。
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阿托品是服用发芽马铃薯中毒的特效药
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服用发芽马铃薯中毒的特效药是阿托品。()
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发芽马铃薯引起中毒的主要原因是含有（ ）。
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引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是()