冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（）。
A: 0℃以下
B: -10℃以下
C: -16℃以下
D: -18℃以下
A: 0℃以下
B: -10℃以下
C: -16℃以下
D: -18℃以下
举一反三
- 将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是（） A: -18℃～-1℃ B: －12℃ C: -20℃～0℃ D: -18℃～0℃
- 指将原料、半成品、成品置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围宜低于－5℃。_
- 冷冻食品是指食品储存温度为（） A: 0℃以下 B: -10℃以下 C: -18℃以下 D: -20℃以下 E: 以上皆非
- 冷冻最适宜的温度范围为（）。 A: 0℃以下 B: -10℃以下 C: -15℃以下 D: -18℃以下
- 冷冻保藏的温度通常是指（ ） A: 10℃以下 B: 4℃以下 C: 0℃以下 D: -10℃以下 E: -18℃以下