麦粒在干燥过程中，主要进行化学变化，一旦进入干燥，麦粒的生长就停止了。
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
B
举一反三
内容
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麦粒保藏菌种时，麦粒一定要煮透，煮到麦粒开花后灭菌就更容易了。
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下列关于绿麦芽干燥的说法，哪一种不正确？ A: 为了除去生腥味，增加麦芽的色、香、味。 B: 为了麦粒停止生长，固化麦粒的组成成份。 C: 除去麦芽中多余的水份，使麦芽便于贮藏。 D: 使麦粒中的酶变性失活。
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下列关于绿麦芽干燥的说法，哪一种不正确？ A: 为了除去生腥味，增加麦芽的色、香、味。 B: 为了麦粒停止生长，固化麦粒的组成成份。 C: 除去麦芽中多余的水份，使麦芽便于贮藏。 D: 使麦粒中的酶变性失活。
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中国大学MOOC: 麦粒保藏菌种时，麦粒一定要煮透，煮到麦粒开花后灭菌就更容易了。
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麦粒的干燥阶段可以分成 和 两个阶段。