在油脂的热解中，粘度 ，碘值 。
增大或增加#降低
举一反三
内容
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油脂的热解不会使 A 、平均分子量升高 B 、粘度增大 C 、 碘 价降低 D 、 过氧化值（ POV 值） 降低
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油脂的碘值比较大说明该油脂
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油脂的碘值越高表明油脂品质越好。
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植物油脂碘值测定时，油脂取样量要根据样品碘值预估值进行称取。
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油脂的碘值大,表示油脂中不饱和脂肪酸的含量低。[br][/br]