关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 麦芽糖化力和α-淀粉酶活力高者，糖化时间短。 麦芽糖化力和α-淀粉酶活力高者，糖化时间短。 答案： 查看 举一反三 麦芽的糖化力主要代表的是α淀粉酶和β淀粉酶的活力大小。 麦芽的酶活力差别很大，用作糖化剂测浸出物含量的麦芽，必须选择糖化力和a-淀粉酶活力高的麦芽，其浸出液应有（）的浸出物。 A: 1.0～1.5% B: 2.0～2.5% C: 3.0～3.5% D: 4.0～4.5% 麦芽的糖化力主要代表的是α淀粉酶和β淀粉酶的活力大小。 A: 正确 B: 错误 麦芽糖化力反映的是麦芽中淀粉酶的活性。 （） 使淀粉糖化的酶总称为淀粉酶。
