简述辅料在糟醅中的作用。
举一反三
- 原窖分层堆糟法操作中，在配料使用糟醅时，首先使用的是（）糟醅，最后不加原料的红糟则使用的是（）糟醅。
- 白酒企业控制糟醅入窖参数主要检测以下哪几个指标（ ）。 A: 糟醅酸度 B: 糟醅水分 C: 糟醅还原糖含量 D: 糟醅淀粉含量
- 原窖法工艺操作中，一个窖内的糟醅分为上、中、下三层次，实践证明（）糟醅最优，（）次之，（）较差。
- 原窖法工艺操作中，在配料使用糟醅时，则首先使用的是底部的（）糟醅，最后不加原料的红糟则使用的是（）糟醅。 A: 下层和中层 B: 上层和中层 C: 下层和上层 D: 上层和下层
- 中国大学MOOC: （ ）是将糟醅按照浓香型白酒工艺要求进行分糟醅的层次进行出糟和分层堆糟的过程。