简述蘑菇中毒主要来源于哪两个种类毒素?
毒蕈类:7个氨基酸鹅膏毒素(Amatoxins);7个氨基酸鬼笔毒素(Phallotoxins)。蘑菇毒素之一类。鹅膏毒环肽(Amanita):结合RNA聚合酶。蘑菇毒素之一。
举一反三
内容
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真菌毒素中毒有何特点？主要产毒真菌有哪几类？
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赤潮毒素种类根据人体的中毒症状分为( )。
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1、真菌毒素有哪些? (真菌毒素的主要来源和种类有哪些?)(8种以上)
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简述贝类毒素的来源和污染途径。
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简述食品中亚硝胺类物质种类、前体及主要来源。