麦汁冷却时使用薄板冷却器要注意哪些？
麦汁冷却时使用薄板冷却器要注意：①麦汁冷却是最容易引起污染的工序，薄板冷却器使用前，必须将麦汁一侧及麦汁管路彻底杀菌；②控制好麦汁和冷媒流量，使冷麦汁温度符合要求；③薄板两侧麦汁和冷媒压力要尽可能保持均衡，避免压差大造成渗漏；④控制好冷却开始和结束时的麦汁浓度，使之符合要求；⑤每次冷却麦汁结束后，及时用热水清洗杀菌，定期拆洗薄板；⑥冷媒的水质应使用碳酸盐硬度较低的水，以减少水垢。
举一反三
内容
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使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁面与冰水面压力应该（）。 A: 麦汁面小于冰水面 B: 麦汁面大于冰水面 C: 相同
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啤酒酿造中，采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30％
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啤酒酿造中，采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30％。（）
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采用薄板冷却器冷却麦汁时,一段冷却较两段冷却可节能20%-30%。 A: 正确 B: 错误
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采用薄板冷却器冷却麦汁时,一段冷却较两段冷却可节能20%-30%。 A: 正确 B: 错误