关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 胜利饭店的软兜长鱼、红烧狮子头、大烧马鞍桥，新半斋的全鳝席、玉壶春的 “ 洋盘 ” 等至今仍被淮安市民津津乐道。 胜利饭店的软兜长鱼、红烧狮子头、大烧马鞍桥，新半斋的全鳝席、玉壶春的 “ 洋盘 ” 等至今仍被淮安市民津津乐道。 答案： 查看 举一反三 淮安名厨以鳝为原料，可制作 样佳肴，即著名的 “ 全鳝席 ” 。 左宗棠大赞这道菜，在他的推荐下，软兜长鱼作为淮安府的贡品之一进京恭贺慈禧八十大寿的生日。 据清光绪十二年，两江总督左宗棠视察淮河水患，驻节淮安城，淮安知府特意安排车桥的厨师做了一道软兜长鱼。 如果我们单从菜品上来讲，一只鸡做道菜并不稀罕，淮安历史上早就有全羊、全鳝席。 淮菜代表作——“软兜长鱼”有幸率先登台，被人们誉为“ ”。
