在等电点具有较高溶解度的蛋白质（如血清清蛋白、明胶、蛋清蛋白等），在等电点时的乳化性质弱于其它pH点。
错误
举一反三
内容
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利用等电点沉淀法可使目的蛋白在等电点附近完全沉淀下来。
- 1
酪蛋白酸凝固的等电点为（），酪蛋白酶凝固的等电点为PH=5.2。
- 2
当pH达4.6时即酪蛋白的等电点。
- 3
酪蛋白等电点是（ ）
- 4
A型明胶的等电点为pH（），B型明胶的等电点为pH（）。