在烹调过程中热传递的方式有传导传热、对流传热、电子传热、辐射传热、水和油传热五种形式。
错
举一反三
内容
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烹调方法中的煮制法是以水为传热介质，以（）方式对原料进行加热。 A: 对流传热 B: 传导传热 C: 空气传热 D: 辐射传热
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传热的方式有传导传热、对流传热和辐射传热。
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间壁式换热器的传热过程为对流传热、（ ）、对流传热。 A: 混合传热 B: 对流传热 C: 辐射传热 D: 传导传热
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传热的方式主要有（） A: 传导传热 B: 对流传热 C: 辐射传热 D: 急冷急热
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金属传热方式有下列哪几种（） A: 对流传热 B: 辐射传热 C: 传导传热 D: 综合传热