制作铁扒类菜肴要先把原料加工成形。
对
举一反三
内容
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制作铁扒类菜肴在扒制较厚的原料时要先扒上色再（）。 A: 抹烹调油 B: 加调味品 C: 降低温度 D: 高温扒制
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制作铁扒类菜肴的温度比较低。
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制作铁扒类菜肴的温度比较高。
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制作铁扒类菜肴适宜使用质地（）的原料。 A: 鲜嫩 B: 松软 C: 坚韧 D: 清洁干爽
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用铁板扒炉制作铁扒菜肴时，铁板扒炉要预热。 A: 正确 B: 错误