酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好，最好用纯淀粉作原料。
错
内容
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食品加工用的甘薯要求淀粉含量越高越好
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般来说，米饭的粘度与其大米原料中淀粉的直链淀粉含量呈反比，即直链淀粉含量越高米饭的粘度越低。
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中国大学MOOC: 小麦粉中的破损淀粉含量越高越好。
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小麦粉中的破损淀粉含量越高越好。 A: 正确 B: 错误
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淀粉原料酿造食醋主要经历的三个阶段是糖化作用、（）和醋酸发酵。