商业上一般选择______℃作为冷冻食品的贮藏温度。
举一反三
- 冷冻食品贮藏温度为_____。
- 国际上水产冷冻食品的贮藏温度趋向于（ ），并要求（ ）
- 家用冰箱冷冻食品或商业冷冻食品，一般储存温度是-18℃，超过水的冰点，故食品中水分已全部结晶。
- 以下关于食品冷藏说法错误的是（） A: 食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放 B: 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放 C: 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品堆积、挤压存放 D: 用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生
- 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，必须将食品堆积、挤压存放。