走油的油温在一般情况下应控制在（）。
A: 120℃～140℃
B: 150℃～170℃
C: 180℃～210℃
D: 210℃～230℃
A: 120℃～140℃
B: 150℃～170℃
C: 180℃～210℃
D: 210℃～230℃
举一反三
- 走油的油温控制在多少（） A: 140~180 B: 130~170 C: 150~190 D: 210~240
- 挂蛋泡糊的菜肴油炸时，油温一般应控制在（）。 A: 90～120℃ B: 130～160℃ C: 170～200℃ D: 210～240℃
- 中温油一般为三、四成油温。请问中油温一般在什么温度范围? A: 30至60 B: 90至120 C: 150至180 D: 210至240
- 广式五仁月饼烤制的最佳温度应控制在（） A: 150～160℃ B: 160～170℃ C: 190～210℃ D: 230～260℃
- 黄茶杀青锅温较绿茶低，一般（）。 A: 100℃－130℃ B: 120℃－150℃ C: 180℃－210℃ D: 210℃－240℃