关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 下列对淀粉糊化的描述中错误的是 （ ）。 A: 水分对淀粉糊化过程十分重要 B: 淀粉糊化过程不需要加热 C: 颗粒大小不一样，糊化程度也不一样 D: 淀粉先糊化后老化 下列对淀粉糊化的描述中错误的是 （ ）。A: 水分对淀粉糊化过程十分重要B: 淀粉糊化过程不需要加热C: 颗粒大小不一样，糊化程度也不一样D: 淀粉先糊化后老化 答案： 查看 举一反三 下列对淀粉糊化的描述中错误的是（） A: 淀粉先糊化后老化 B: 水分对淀粉糊化过程十分重要 C: 颗粒大小不一样，糊化程度也不一样 D: 淀粉糊化过程不需要加热 淀粉糊化温度必须达到一定程度，不同淀粉的糊化温度不一样，同一种淀粉，颗粒大小不一样，糊化温度也不一样。 老化是糊化的逆过程，糊化淀粉充分老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。 中国大学MOOC: 老化是糊化的逆过程，糊化淀粉老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。 淀粉的老化也称为糊化、α化。()
