关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-27 胚乳断面为玻璃质粒，淀粉含量高，吸水性好，易于分解。 胚乳断面为玻璃质粒，淀粉含量高，吸水性好，易于分解。 答案： 查看 举一反三 胚乳断面为玻璃质粒，淀粉含量高，吸水性好，易于分解。 A: 正确 B: 错误 大麦蛋白质含量高，发芽时蛋白质分解较差，易形成玻璃质粒。 面粉的吸水性主要与其中的蛋白质含量和质量、淀粉含量及破损淀粉含量密切相关。 下列对水的作用描述正确的是（ ）。 A: 水可以增加面粉中蛋白质的持水性 B: 淀粉受热会吸水 C: 促进淀粉酶对淀粉的分解 D: 促进酵母生长 粘稻胚乳含有15%-30%的直链淀粉，其余为支链淀粉；糯稻胚乳几乎全部为支链淀粉。
