智慧职教: 中高温大曲通常用于酿造的白酒香型是?
浓香型
举一反三
内容
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清香型白酒糖化发酵剂使用的是中高温大曲。
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浓香型白酒酿造用的曲药属于（） A: 低温大曲 B: 高温大曲 C: 中低温大曲 D: 中高温大曲
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清香型白酒生产过程中使用的糖化发酵剂是中高温大曲。
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高温大曲主要用于生产酱香型大曲酒。
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大曲白酒酿造中，根据制曲时曲坯最高温度不同分为高温、 和 大曲三大类