用各种安全性高的香料和稀释剂调和而成并用于食品的食品添加剂就是食用香精。
举一反三
- 食用香精是由各种（）和许可使用的（）调配与加工而成。附加剂包括载体、溶剂、防腐剂等食品添加剂。
- 用各种安全性高的香料和稀释剂等调和而成并用于食品的香精就是使用香精，以下关于食用香精说法正确的是（ ） A: 食用香精主要有水溶性液体香精、油溶性液体香精、膏（浆）状香精、拌合型粉末香精及微胶囊粉末香精等。 B: 微胶囊香精因香精保藏在微胶囊内，与空气、水分隔离，香料成分能够稳定保存，不会产生变质和香味成分大量挥发等现象。 C: 乳化香精是以蒸馏水在适宜的乳化剂作用下调和而成的香精，产品为稳定的乳状液体系，不分层。 D: 油溶性香精中含有较多量的植物油或甘油等高沸点稀释剂，其耐热性比食用水溶性香精高。
- 香精是利用多种香料调配而成的香料混合物（也叫调和香料），香料在香精中按用途可分为（ ） A: 修饰剂 B: 定香剂 C: 合香剂 D: 主香剂
- 食品用香精(由多种香料混合而成,用于除饮料以外的食品)应归入 ______
- 合成香料一般多不直接用于食品加香，多用以配制食用香精。食品中直接添加的合成香料只有（）、（）和（）等少数几种。