下列关于温度影响果实品质的叙述正确的是（）
A: 一般温度较高，果实含糖量低
B: 温度越高，着色越好，品质越好
C: 昼夜温差对果品有明显的影响
D: 昼夜温差越大，糖酸比越低，风味越好
A: 一般温度较高，果实含糖量低
B: 温度越高，着色越好，品质越好
C: 昼夜温差对果品有明显的影响
D: 昼夜温差越大，糖酸比越低，风味越好
C
举一反三
内容
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在阳光充足、气温较高及昼夜温差大的条件下，果实中的糖酸比低。 A: 正确 B: 错误
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中国大学MOOC: 在阳光充足、气温较高及昼夜温差大的条件下，果实中的糖酸比低。
- 2
固酸比越小,糖酸比越大,风味品质越好。（)
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关于Espresso的温度正确的是： A: 出品温度不低于60度 B: 出品不低于75度，入口温度不低于60度 C: 温度越高越好 D: 温度越低越好
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温度对萃取有明显影响，所以应使温度越高越好。