茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素的氧化及、茶红素的氧化聚合都和氧气有关（）
A: 茶褐素
B: 茶黄素
C: 维生素
D: 咖啡碱
A: 茶褐素
B: 茶黄素
C: 维生素
D: 咖啡碱
举一反三
- 茶叶的保存应注意氧气的控制，（）的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 A: 维生素B B: 维生素C C: 维生素A D: 维生素
- 茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
- 30. 茶叶的保存应注意氧气的控制， 维生素C的氧化及茶黄素，( )的氧化聚合都和氧气有关
- 茶叶中茶多酚氧化产物有（）。 A: 茶黄素 B: 茶红素 C: 茶褐素
- 红茶的发酵就是茶多酚在多酚氧化酶和过氧化物酶的作用下不断发生酶促氧化的过程。那么儿茶素在氧化过程中，下列物质生成的先后顺序，正确的是（） A: 茶红素、茶黄素、茶褐素 B: 茶褐素、茶红素、茶黄素 C: 茶黄素、茶红素、茶褐素 D: 茶红素、茶褐素、茶黄素