由于果糖在弱氧化剂碱性条件下通过烯二醇式结构转化成葡萄糖或者甘露糖，所以果糖也具有还原性。
举一反三
- 下列哪组物质能形成糖脎 A: 葡萄糖、甘露糖、半乳糖 B: 甘露糖、果糖、核糖 C: 葡萄糖、甘露糖、果糖 D: 葡萄糖、果糖、蔗糖
- 下列哪一组糖能生成相同的糖脎（） A: 乳糖、葡萄糖、果糖 B: 半乳糖、葡萄糖、果糖 C: 甘露糖、葡萄糖、果糖 D: 半乳糖、甘露糖、果糖
- 请以结晶性的高低对蔗糖、葡萄糖、果糖和转化糖排序：______。(A)蔗糖＞葡萄糖＞果糖＞转化糖(B)葡萄糖＞蔗糖＞果糖＞转化糖(C)葡萄糖＞蔗糖＞转化糖＞果糖(D)转化糖＞果糖＞葡萄糖＞蔗糖
- 请以结晶性的高低对蔗糖、葡萄糖、果糖和转化糖排序：（）。 A: 蔗糖 > 葡萄糖 > 果糖 > 转化糖 B: 葡萄糖 > 蔗糖 > 果糖 > 转化糖 C: 葡萄糖 > 蔗糖 > 转化糖 > 果糖 D: 转化糖 > 果糖 > 葡萄糖 > 蔗糖
- 下列物质能形成相同糖脎的是______。 A: 葡萄糖甘露糖半乳糖 B: 果糖核糖甘露糖 C: 葡萄糖果糖甘露糖 D: 果糖半乳糖麦芽糖