关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-28 ______ 能与多酚类化合物,特别是茶黄素、茶红素形成不溶于冷水而溶于热水的络合物,当茶汤冷却后,便出现乳酪状沉淀,这种络合物使茶汤浑浊,称为冷后浑。 ______ 能与多酚类化合物,特别是茶黄素、茶红素形成不溶于冷水而溶于热水的络合物,当茶汤冷却后,便出现乳酪状沉淀,这种络合物使茶汤浑浊,称为冷后浑。 答案： 查看 举一反三 所谓“冷后浑”是指茶汤中（）含量较高时，两者结合生成一种溶于热水而不溶于冷水的络合物，使茶汤变浑浊。 A: 茶多酚 B: 色素 C: 咖啡碱 D: 氨基酸 E: 维生素 红茶冷后浑现象出现的原因是茶氨酸跟红茶中的茶黄素、茶红素和茶褐素络合，形成沉淀。 红茶冷后浑现象出现的原因是咖啡碱跟红茶中的茶黄素、茶红素等络合，形成沉淀。 中国大学MOOC: 红茶冷后浑现象出现的原因是茶氨酸跟红茶中的茶黄素、茶红素和茶褐素络合，形成沉淀。 中国大学MOOC: 红茶冷后浑现象出现的原因是咖啡碱跟红茶中的茶黄素、茶红素等络合，形成沉淀。
