应选用颈粗而长的鹅作肥肝鹅。
错
举一反三
内容
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在实践中，为了提高肥肝的生产能力，常采用杂交方式，即以生产肥肝较好的品种为父本，以产蛋性能较好的品种为母本，用杂交仔鹅生产肥肝。目前，常用的母本鹅以下哪项不适合？ A: 太湖鹅 B: 豁眼鹅 C: 四川白鹅 D: 五龙鹅
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保存肥鹅肝应把肥鹅肝放入真空薄膜内，再置于（）。 A: 冷藏冰箱中 B: 冷冻冰箱中 C: 常温下 D: 冰水中
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保存肥鹅肝应放入-5℃的冰箱内。
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肥鹅肝是西餐烹调中的上等原料，鹅肝酱、鹅肝冻都是（）中的名菜。 A: 意式菜 B: 美式菜 C: 法式菜 D: 中式菜
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保存肥鹅肝应把肥鹅肝放入真空薄膜中（）再存放。 A: A烘干后 B: B速冻后 C: C封口后 D: D擦干后