干白葡萄酒的香气以一类香气和二类香气为主。
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
A
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举一反三
内容
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【多选题】根据葡萄酒香气来源,可将葡萄酒的香气分为 A. 一类香气 B. 二类香气 C. 三类香气
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【多选题】根据葡萄酒香气物质的来源,可将葡萄酒的香气分为三大类,下列说法争取的是 A. 源于葡萄浆果的香气被称为一类香气，又叫果香或品种香 B. 源于发酵的香气被称为二类香气，又叫发酵香或酒香 C. 源于陈酿的香气被称为三类香气，又叫陈酿香或醇香
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葡萄酒的二类香气是指来源于葡萄水果的香气，主要受产区、成熟度以及品种的影响。
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葡萄皮是葡萄酒香气的主要来源，所以，为了增加白葡萄酒的香气，就应进行高温带皮浸渍。
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在闻酒时，酿酒葡萄品种自身的香气称为（）。 A: 一次香气 B: 二次香气 C: 三次香气 D: 四次香气