云南蘸水在餐桌上的作用（）。
调动了食味的气氛 --- 对付了腥味 --- 升华了味觉 --- 蘸水念出了故乡情
举一反三
- 餐桌上灯光照明位置正确的是（） A: 聚焦在餐桌中央位置，照亮餐桌1/2以上面积，不可照在顾客脸上 B: 灯光照射在餐桌上，照亮餐桌1/2以上面积，不可照在顾客脸上 C: 聚焦在餐桌中央位置，照亮餐桌2/3以上面积，不可照在顾客脸上 D: 灯光照射在餐桌上，照亮餐桌2/3以上面积，不可照在顾客脸上
- 各餐桌上位次的尊卑可以根餐桌上的具体位次也有主次尊卑之分。
- 主菜结束后的清理餐桌服务应一次收完旅客餐桌上所有的用具（）
- 48．婴幼儿进餐的正确坐姿是()。 A: 趴在餐桌上 B: 身体倾斜倚靠餐桌 C: 两腿放在餐桌上 D: 脚平放在地面上，身子略微前倾
- 哈尼蘸水有一个共通点，就是打蘸水的最后一步都会浇入原汤，鸡肉蘸水浇入鸡汤，青菜蘸水浇入青菜汤，这也正是打蘸水的点睛之笔，曲风更加纯正。
内容
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桌上盆栽的作用不包括
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西餐桌上，当用餐者用餐完毕准备结账时应将餐巾______。 A: 放在餐桌上 B: 放在座位上 C: 放到前台 D: 随身带走
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【多选题】中餐餐桌礼仪包括 A. 让菜不夹菜 B. 祝酒和劝酒 C. 不在餐桌上整理衣物 D. 就餐不发出声响
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蘸水的本质（）。
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以下哪项不属于进食训练的注意事项() A: 将碗和盘子用吸盘固定在桌上 B: 老年人身体靠近餐桌 C: 双侧上肢放于桌上 D: 只能用健侧手吃饭 E: 可使用改良的餐具进食