• 2022-06-27
    简述畜禽肉的营养特点。
  • (1)畜禽肉中的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,其构成比例接近人体需要,易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。(2)畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主,主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成,熔点较高。禽肉脂肪含有较多的亚油酸,熔点低,易于消化吸收,营养价值高于畜类脂肪。(3)畜肉铁的含量以猪肝最为丰富,以血红素形式存在,消化吸收率较高;血液中含铁也十分丰富,是铁的最佳膳食来源。(4)畜禽肉可提供多种维生素,主要以B族维生素和维生素A为主。
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    内容

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      禽肉的营养特点有(   )

    • 1

      简述香菇的营养特点。

    • 2

      简述豆制品的营养特点。

    • 3

      简述野菜的营养特点。

    • 4

      简述柠檬的营养特点。