尸僵过程。
指胴体在宰后一定时间内，肉的弹性和伸展性消失，肉变成紧张，僵硬的状态，主要是肌动蛋白和肌球蛋白永久性横桥的形成。
举一反三
内容
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尸僵的说法正确的是（） A: 气温高，尸僵发生早，缓解快； B: 尸僵本质是关节的僵硬，并非肌肉； C: 尸僵发生后可以缓解，即早期死后变化“肌肉松弛”； D: 尸僵首先出现在大肌群 E: 尸僵一旦破坏就不会再形成
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不属于死亡过程的是（） A: 昏迷 B: 尸僵 C: 濒死 D: 临床死亡 E: 生物学死亡
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以下哪些表述符合尸僵发生发展规律（） A: 温度低，尸僵出现迟、持续久； B: 夏季尸僵出现晚，缓解也慢； C: 婴幼儿尸僵出现早； D: 拳斗样姿势是烧死者具有代表性的尸僵； E: 尸僵先出现在大肌群，逐渐向各小肌群延伸
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家畜肉自屠宰起到肉质变坏，经过了（）四个阶段。 A: 成熟、自溶、尸僵、腐败 B: 自溶、成熟、尸僵、腐败 C: 尸僵、成熟、自溶、腐败 D: 成熟、尸僵、自溶、腐败
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关尸僵的陈述，下列哪一项描述是正确的: A: 尸僵通常死亡后6—8小时发生 B: 尸僵多因体温下降而引起 C: 尸僵发生多由头颈部发生 D: 尸体僵硬感会在死后24小时开始减弱 E: 尸僵发生多由躯干开始