家禽的背开方法是：用左手按住家禽，禽背部朝右，右手持刀，从（）下刀，刀尖用力沿禽的脊骨向前推，一直开至颈骨处，翻开刀口取出内脏。
A: 头部左侧
B: 头部右侧
C: 禽尾尖处
D: 头部下侧
A: 头部左侧
B: 头部右侧
C: 禽尾尖处
D: 头部下侧
举一反三
- 家禽的背开方法是：用左手按住家禽，禽背部朝右，右手持刀，从（）下刀，刀尖用力沿禽的脊骨向前推，一直开至颈骨处，翻开刀口取出内脏。 A: A头部左侧 B: B头部右侧 C: C禽尾尖处 D: D头部下侧
- 整鸡出骨要先在鸡的（）下刀。 A: 颈根处 B: 头部 C: 肩部 D: 颈部
- 宰前检疫发现有（）症状的家禽，患禽按国家有关规定处理，同群家禽隔离观察，确认无异常的，准予屠宰。 A: 禽痘 B: 禽白血病 C: 新城疫 D: 禽结核病
- 家禽的皮肤没有皮肤腺,但有一对尾脂腺,位于()的背侧。19 A: 头部 B: 胸部 C: 尾综骨 D: 臂骨
- 正常情况下，雌性家禽（）卵巢和输卵管发育完全。 A: 右侧 B: 左侧 C: 两侧 D: 依禽种不同而异