泡芙可以使用奶油黄酱来填馅，奶油黄酱是用吉士粉与（）按1：2比例，加适量打发奶油调制的
A: 奶
B: 糖粉
C: 油
D: 水
A: 奶
B: 糖粉
C: 油
D: 水
D
举一反三
内容
- 0
在打发无糖型奶油时，可以直接加入（）。 A: 糖水 B: 粗砂糖 C: 糖粉 D: 糖浆
- 1
下列选项中可以提升奶油打发后表面光泽度的是（） A: 减少奶油的使用重量 B: 增加奶油的使用重量 C: 增加适量的糖浆 D: 提高使用的奶油温度
- 2
将淡奶油添加砂糖再打发的奶油就叫作（ ）。 A: 香缇奶油 B: 鲜奶油 C: 奶油膏 D: 打发鲜奶油
- 3
制作泡芙的基本原料有奶油或植物油、低筋粉、水或牛奶、蛋液等。
- 4
泡芙装饰时需要将烤制的圆形坯料从中间片开，挤入（）、黄酱等 A: 糖浆 B: 奶油 C: 面糊 D: 面酱