下列关于蛋白质凝固、沉淀及变性的说法错误的是()
A: 蛋白质变性的本质是空间结构被破坏
B: 变性的蛋白质继续加热可以引起蛋白质凝固
C: 变性的蛋白质易于沉淀,易于凝固
D: 蛋白质沉淀,一定凝固,但并不变性
E: 蛋白质凝固,一定发生变性及沉淀
A: 蛋白质变性的本质是空间结构被破坏
B: 变性的蛋白质继续加热可以引起蛋白质凝固
C: 变性的蛋白质易于沉淀,易于凝固
D: 蛋白质沉淀,一定凝固,但并不变性
E: 蛋白质凝固,一定发生变性及沉淀
D
举一反三
- 蛋白质变性、沉淀和凝固的关系： A: 变性的蛋白质一定凝固 B: 凝固的蛋白质一定变性 C: 沉淀的蛋白质一定变性 D: 变性的蛋白质一定沉淀 E: 变性的蛋白质不一定失去活性
- 蛋白质沉淀,变性和凝固的关系下列叙述正确的是( ) A: 蛋白质沉淀后必然变性 B: 蛋白质凝固后一定会变性 C: 变性蛋白质一定会凝固 D: 变性蛋白质不一定会沉淀 E: 变性就是沉淀,沉淀就是变性
- 关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确 A．蛋白质变性后不一定沉淀 B．蛋白质沉淀后不一定变性 C．凝固的蛋白质一定已变性 D．蛋白质变性后必然发展为凝固 E．变性蛋白质不一定凝固
- 关于蛋白质的变性、沉淀及凝固的关系，不正确的是( ) A: 变性蛋白质不一定发生沉淀 B: 沉淀的蛋白质不一定变性 C: 凝固是一种严重的变性 D: 变性绝不会可逆
- 以下哪句话正确（） A: 蛋白质变性必沉淀 B: 蛋白质沉淀必变性 C: 蛋白质凝固必变性 D: 蛋白质变性必凝固
内容
- 0
酒精具有较强的脱水作用，使蛋白分子结构松解，并使蛋白白质变性和凝固。
- 1
沉淀蛋白质、凝固蛋白质都是变性蛋白质。()
- 2
加热引起乳蛋白质变性主要是乳清蛋白，℃30′即开始变性凝固。
- 3
变性的蛋白质会沉淀和凝固
- 4
蛋白质变性、沉淀和凝固的关系