关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-28 熏烤烹调方法是以干热气体作为传热介质。（） 熏烤烹调方法是以干热气体作为传热介质。（） 答案： 查看 举一反三 直火辐射指烤、熏、烘和用盐与泥沙传热的盐焗、泥烤等烹调方法。（) 以热空气为传热介质的烹调技法只有“烤”一个。 烹调方法根据传热介质划分可分为：水为介质的烹调方法，油为介质的烹调方法、（）。 A: 电为介质的烹调方法 B: 空气为介质的烹调方法 C: 气传热法 D: 混合气为介质的烹调方法 属于以热空气为传热介质的烹调技法是烤、焗。 直火辐射是指烤、熏、烘和用（）与泥沙传热的盐焗、泥烤等烹调方法。 A: 盐 B: 糖 C: 面粉 D: 淀粉
