关于糖化时淀粉的分解，下列哪种说法是错误的？
A: 糖化过程中希望将淀粉降解得越彻底越好。
B: 糊化时的辅料若具有生淀粉的结构，那必须要先进行糊化、液化后才能并醪进行糖化。
C: 糖化时需要将淀粉分解为碘不呈色糊精。
D: 并非所有的辅料均需要进行糊化和液化。
A: 糖化过程中希望将淀粉降解得越彻底越好。
B: 糊化时的辅料若具有生淀粉的结构，那必须要先进行糊化、液化后才能并醪进行糖化。
C: 糖化时需要将淀粉分解为碘不呈色糊精。
D: 并非所有的辅料均需要进行糊化和液化。
举一反三
- 关于糖化时淀粉的分解，下列哪种说法是错误的？ A: 糖化过程中希望将淀粉降解得越彻底越好。 B: 糊化时的辅料若具有生淀粉的结构，那必须要先进行糊化、液化后才能并醪进行糖化。 C: 糖化时需要将淀粉分解为碘不呈色糊精。 D: 并非所有的辅料均需要进行糊化和液化。
- 在淀粉的糊化过程中应该注意避免淀粉的 ( ) A: 糖化 B: 老化 C: 液化 D: 分解
- （）：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒。
- 将淀粉水解为葡萄糖的过程叫做（） A: 液化 B: 糖化 C: 老化 D: 糊化
- 采用部分不发芽谷物作辅料，首先进行辅料的糊化、液化，然后再和麦芽醪混合糖化的方法称为（）糖化。