“阳澄湖大闸蟹是国内优质的淡水蟹”，说明原料品质受（）
A: 产地
B: 品种
C: 产季
D: 部位
A: 产地
B: 品种
C: 产季
D: 部位
A
举一反三
内容
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烹饪原料的固有品质有原料的品种和所决定（） A: 产地 B: 色泽 C: 品质 D: 口感
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根据产地不同，淡水蟹又可分为河蟹、江蟹、湖蟹3种。（ ）
- 2
盛产于端午节前后的虾蟹类原料是______。 A: 大闸蟹 B: 对虾 C: 虾蛄 D: 青虾
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供人食用的阳澄湖大闸蟹（活的）。其编码是：（ ）
- 4
被称为“蟹中之王”的是（） A: 阳澄湖蟹 B: 太湖蟹 C: 固城湖蟹 D: 洞庭湖蟹