广式月饼的皮，馅比例为多少是最佳？
最佳比例为2：8，为便于操作3：7的比例也未尝不可。
举一反三
内容
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月饼在包馅比例中属于（） A: 重馅品种 B: 轻馅品种 C: 半皮半馅品种
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广式月饼是以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮,经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。
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广式月饼的饼皮是用调制而成
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【论述题】说明广式月饼的特点?调制广式月饼饼皮面团时加入枧水的目的
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下列属于广式月饼的特点是（）。 A: 酥皮 B: 重油 C: 皮薄 D: 馅大