关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 豆腐坯又称为白坯。为了保证腐乳的质量，要求白坯洁白而有弹性，块形整齐，厚薄均一，表面平整、结构紧密，切口光滑且无蜂窝状。 豆腐坯又称为白坯。为了保证腐乳的质量，要求白坯洁白而有弹性，块形整齐，厚薄均一，表面平整、结构紧密，切口光滑且无蜂窝状。 答案： 查看 举一反三 腐乳的原料是豆腐类的白坯。给白坯接种合适的霉菌，最后再盐渍，就成为了腐乳。 腐乳的原料是豆腐类的白坯。给白坯接种合适的霉菌，最后再盐渍，就成为了腐乳。 A: 正确 B: 错误 腐乳的原料是豆腐类的白坯。给白坯接种合适的霉菌，最后再盐渍，就成为了腐乳。 A: 正确 B: 错误 腐乳生产中，豆腐坯上接种毛霉的目的是使豆腐坯的蛋白质分解成氨基酸。 适于制作腐乳的豆腐坯，其含水量为
