肉的保水性能主要取决于不易流动水的保持能力
举一反三
- 肉的保水性能主要取决于肌肉对()的保持能力。 A: 结合水 B: 不易流动的水 C: 自由水 D: 纯水
- 不易流动水易受( )和电荷变化的影响,肉的保水性能主要取决于肌肉对此类水的保持能力。 A: 脂肪结构 B: 细胞 C: 蛋白质结构 D: 肌肉结构
- 不易流动水易受( )和电荷变化的影响,肉的保水性能主要取决于肌肉对此类水的保持能力。 A: 脂肪结构 B: 细胞 C: 蛋白质结构 D: 肌肉结构
- 肌肉中不易流动的水易受蛋白质结构和( )变化的影响,从而影响肉的保水性。
- 中国大学MOOC: 肉的保水性主要取决于肌肉对()的保持能力,这种水在0℃或稍低温度能形成冰结晶,也能溶解无机盐类和其他物质。