冷冻后的奶油在加工使用之前应在( )解冻。
A: 温水中
B: 热水中
C: 恒温冰箱中
D: 室温下
A: 温水中
B: 热水中
C: 恒温冰箱中
D: 室温下
举一反三
- 某些奶油在加工使用之前需解冻，但不可在（）解冻，否则会破坏奶油品质。 A: 冷藏冰箱内 B: 温水或室温 C: 冰水上 D: 恒温冰箱内
- 应该用哪种方法解冻冷冻肉类？ A: 在室温下解冻 B: 在温水中解冻 C: 在热水下解冻 D: 在冰箱解冻
- 解冻食物的最佳方法是（ ）。 A: 微波炉中解冻 B: 流水下解冻 C: 室温下解冻 D: 冷藏冰箱中解冻
- 关于食物加工，下列说法正确的是（）。 A: 植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存 B: 糖粉的装饰属于糖的初加工 C: 动物性奶油从冰箱中取出解冻后才能打发 D: 蛋白的打发属于鸡蛋的初加工
- 奶油需要在冷藏温度下打发，因此植物奶油要解冻后打发，动物奶油使用之前从冷藏室取出打发。（ ）