关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-30 简述直接接触冻结的原理及常用介质。 简述直接接触冻结的原理及常用介质。 答案： 查看 举一反三 简述间接接触结冻（平板冻结）的原理及分类。 按使用的冷却介质及食品接触的状态，食品冻结装置可分为（） A: 间接冻结 B: 直接冻结 C: 快速冻结 D: 单体冻结 E: 一次冻结 简述介质过滤的机理及常用的过滤介质。 简述介质过滤除菌的机理及常用介质。 简述食品冻结常用的冻结方法？
