智慧职教: 通过烹调加工、冷藏等合适的食品食用方式和加工方式不能减少食品中的兽药残留。
举一反三
- 控制动物性食品中兽药残留措施 A: 加强药物的合理使用规范 B: 严格规定休药期和制定动物性食品药物的最大残留限量(MRL) C: 加强监督检测工作 D: 合适的食品食用方式
- 以下属于控制兽药残留的措施的是（ ）。（多选） A: 在兽医指导下用药 B: 采用合适的食品食用方式 C: 加强监督和检测 D: 肆意用兽药
- 食品加工后如不能立即食用，应采用以下方式备餐：（） A: 热藏备餐：食品温度保持在60℃以上。 B: 冷藏备餐：食品温度保持在10℃（最好是5℃）以下。 C: 常温备餐：食品熟制加工后2小时内食用。 D: 不应将不同时间加工的食物混合，尽量做到食品先制作先食用。
- 智慧职教: 冷藏加工包括肉类、鱼类的冷却与冻结；果蔬的预冷与各种速冻食品的加工等。
- 食品中农药残留的主要来源有（）。 A: 食品加工过程污染 B: 施用农药对农作物的直接污染 C: 通过食品链污染 D: “三废”污染 E: 食品烹调过程