挥发性盐基总氮用于鉴定（ ）
蛋白质腐败
举一反三
内容
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鉴定鱼、虾类新鲜程度的指标宜采用() A: 过氧化物值 B: 挥发性盐基总氮 C: 皂化价 D: 二甲胺
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挥发性盐基总氮（TVBN）可作为发生腐败变质的指标
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微量扩散法测定总挥发性盐基氮含量需要在什么条件下进行:
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主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是（） A: 挥发性盐基总氮 B: 组胺 C: 三甲胺 D: K值 E: 过氧化值
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微量扩散法测挥发性盐基氮，扩散皿中的挥发性盐基氮（TVB-N）在37 ℃温箱内放置2 h，于碱性溶液中挥发，被（ ）溶液吸收。A.硫酸;B.硼酸;C.盐酸;D.硝酸