不同加工方式造成食物中维生素的损失不一样，其中沸水加热造成维生素损失最大。
正确
举一反三
内容
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关于在加工维生素损失的说法正确的是（）。 A: 维生素损失的主要途径是流失与破坏 B: 脂溶性维生素通过流失造成损失 C: 水溶性维生素通过破坏造成损失 D: 维生素C易被氧化破坏 E: 在水果罐头加工中热敏性维生素损失高达50%以上
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长期素食可能会造成缺乏的维生素有（）。 A: 维生素A B: 维生素C C: 生物素 D: 尼克酸 E: 维生素B12
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烹饪原料在加工过程中，损失最大的营养素是维生素，其中又以维生素C损失最大。
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坏血病主要是缺乏下列哪种维生素？（） A: 维生A B: 维生B C: 维生素C D: 维生D E: 维生E
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维生素C、胡萝卜素等营养素损失的突出原因是原料加热损失造成的。( )