在测量深色食品的还原糖含量时，澄清剂的选择也是一个非常重要的影响因素。
举一反三
- 直接法滴定法测定食品中还原糖含量时，下列哪种澄清剂不适合使用
- 中国大学MOOC: 直接法滴定法测定食品中还原糖含量时，下列哪种澄清剂不适合使用
- 在直接滴定法测定食品还原糖含量时，煮沸时间不会影响测定结果。（）
- 在直接滴定法测定食品还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素有（）、（）、（）、（）。
- 用直接滴定法测定食品还原糖含量时,所用的斐林标准溶液由两种溶液组成,分别是,,应单独贮存,用时才混合;________________,________________2.测定还原糖含量时,对提取液中含有的色素、蛋白质、可溶性果胶、淀粉、单宁等影响测定的杂质必须除去。常用的方法是。__________3.测定还原糖含量时常用澄清剂有三种:,,。__________________,__________,__________4.在直接滴定法测定食品还原糖含量时,影响测定结果的主要操作因素有。________________________________________________________________________________________________________________________________________________5.食品中的总糖是指具有还原性的糖(葡萄糖,果糖,乳糖,麦芽糖等)和在测定条件下能水解为还原性和总量。____,____6.测定食品还原糖含量直接滴定法样品处理时,加入醋酸锌及亚铁氰化钾的目的是。__________二、