煮熟的鸡蛋为什么易消化？
鸡蛋煮熟后，蛋白质成分就会发生变性，即蛋白质的空间结构被破坏，变成一级结构，肽键暴露出来，易被蛋白酶分解，所以易消化吸收。
举一反三
内容
- 0
某城市位于海拔较高的地理位置,水的沸点为92°C。在海边城市3min能煮熟的鸡蛋,在该市却花了4.5min才煮熟。计算煮熟鸡蛋这一“反应”的活化能。
- 1
在高原上食盐水和糖水都能煮熟鸡蛋的原因在于
- 2
要求把一个煮熟的去壳鸡蛋放进一个瓶口比鸡蛋小一些的玻璃瓶里,还要求瓶子和鸡蛋不能破损.急用!
- 3
中国大学MOOC:"在高原上可以用糖水或食盐水煮熟鸡蛋。";
- 4
生食鸡蛋消化率为30～50%，带壳煮熟的鸡蛋消化率为（）。 A: 80% B: 85% C: 90% D: 100%