简述食品的巴氏消毒和超高温灭菌的区别。
举一反三
- 食品的高温灭菌方法有(巴氏杀菌法)、高温杀菌法、超高温杀菌法和(微波加热法)。
- 下列哪个方法可用于制备常温奶的消毒 A: 低温长时间巴氏消毒 B: 高温短时间巴氏消毒 C: 超高温瞬间灭菌法 D: 煮沸消毒法 E: 蒸汽消毒法
- 下列哪个方法可用于制备常温奶的消毒 A: 超高温瞬间灭菌法 B: 煮沸消毒法 C: 高温短时间巴氏消毒 D: 蒸汽消毒法
- 奶的消毒方法不包括 A: 煮沸消毒 B: 紫外线杀菌 C: 巴氏消毒 D: 超高温瞬时灭菌法
- 脂肪含量0.5%，蛋白质2.9%，常温销售，保质期在3个月以上液体乳制品，在分类上准确的名称应是（） A: 超高温灭菌脱脂乳 B: 超高温灭菌全脂 C: 巴氏消毒脱脂乳 D: 巴氏消毒全脂乳